Pour 15 biscuits:
- 100 g de cacao en poudre
- 75 g de pépites de chocolat
- 270 g de farine
- 112 g de sucre blanc
- 112 g de sucre brun
- 185 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
Préparation :
-Préchauffez votre four à 180°C.
-Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs et mélangez.
-Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure. Rajoutez ce mélange au mélange précédent. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout devienne bien homogène. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et le cacao en poudre. Mélangez de nouveau.
-Avec vos mains, formez des petites boules et placez les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes. J'ai réalisé plusieurs fournées car il faut bien espacé vos boules de pâtes qui vont s'étendre à la cuisson.
-Lorsque vos biscuits sont cuit, sortez-les du four. A l'aide d'un emporte pièce, découpez de rond de même taille.
Pour le glaçage, à préparer la veille:
- 100 g de fromage frais (type saint-moret)
- 100 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- extrait de vanille
-Mélangez les deux fromages, le sucre glace et la vanille. Le mélange doit devenir onctueux. Placez au frigo jusqu'au lendemain.
-Quand vos biscuits sont bien refroidi. Faites fondre du chocolat et, à l'aide d'un pinceau, nappez la moitié des biscuits avec le chocolat et parsemez de bille en sucre.
-Sur l'autre moitié des biscuits, tartinez votre glaçage.
-Refermez les sandwichs et réservez au frais jusqu'au moment de dégustez.
Source : http://gourmandises-stephanie.over-blog.com/article-whoopie-pies-chocolat-vanille-69475785.html
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